ПОШУК

Культурні овочеві рослини: види і особливості

Овочеві рослини - досить ємне поняття,яке має вельми розмиті межі. Вони настільки міцно увійшли в наше життя, що ми навіть не замислюємося над тим, що саме до них можна віднести і звідки вони походять. У садівництві головною метою їх обробітку є отримання овочів в кінцевому підсумку.

Класифікація овочевих рослин

Ознак, за якими можна класифікуватиовочеві рослини, безліч. Їх можуть відрізняти не тільки морфологічні ознаки, а й тривалість життєвого циклу, а також умови зростання, строки збирання врожаю і багато інших ознак. Однак все перераховане більше має сенс для аграріїв, а ось рядового споживача більше цікавить класифікація по тій частині, яку можна вживати в їжу.

Незважаючи на те що овочеві рослини на першийпогляд здаються абсолютно різними, у них є ряд загальних ознак, які і дають можливість визначати їх в групи. Класифікація овочів важлива не тільки для аграріїв, але й для кулінарів, товарознавців, ботаніків.

Ботанічна класифікація

Культурні рослини (овочеві), приклади якихбагато з нас можуть привести в достатку з щоденної практики, можуть бути класифіковані залежно від приналежності до того чи іншого сімейства або ж ботанічного класу. У нашій країні вирощуються в основному овочі, що відносяться до сімейства пасльонових, гарбузових і бобових. Також можна зустріти представників хрестоцвітних, амарилісових, селерових і лободових.

овочеві рослини

Перевага ботанічної класифікаціїполягає в тому, що вона дозволяє культурні рослини (овочеві) у всьому їх різноманітті віднести до споріднених культур, що важливо при їх вирощуванні. Однак ось для споживачів такий розподіл досить незручно, як і для звичайних садівників.

Класифікація за тривалістю життя

Така класифікація найбільш зручна для звичайнихсадівників любителів, які не мають поглиблених знань з ботаніки. Відповідно до цього поділу, вид овочевого рослини визначається як однорічний, дворічний і багатолітній.

Однорічники відрізняються тим, що у них життєвийцикл, що починається посівом і закінчується утворенням насіння, проходить протягом одного року. До них можна віднести: дині, баклажани, кавуни, огірки, кабачки, редис і т. Д. Більшість з них знайомі нам з дитинства і присутні на нашому столі чи не щодня.

культурні рослини овочеві приклади

У дворічних рослин в перший рік тільки можебути сформована розетка листя, а також продуктивні органи, в яких може накопичуватися певний запас поживних речовин. Потім, коли зовнішні кліматичні умови стають несприятливими, вони входять в так званий період спокою. А ось вже на другому році життя рослина вже починає формувати стебло і цвісти, після чого формуються і дозрівають плоди. До них можна віднести: буряк, цибулю, капусту, моркву, петрушку та інші звичні і знайомі нам овочі.

Багаторічники не так поширені натериторії нашої країни і вирощуються в основному в невеликих кількостях. Рослини овочевої культури цього виду в перший рік життя формують лише кореневу систему, листя та бруньки. А ось свої продуктивні органи вони утворюють переважно на другому-третьому році життя. Багато з них способи жити по три - п'ять років. Багаторічники схожі з двулетников в тому, що до зими вони вступають в період спокою і починають перерозподіляти живильні речовини.

вид овочевого рослини

До багатолітникам відносяться:часник, топінамбур, хрін, спаржа, щавель, цибулю-батун і багато інших. Цікаво, що багато однорічники здатні також вирощуватися і як багаторічники. Наприклад, якщо використовувати вирощування в теплицях. Можливий також і зворотний хід. Скажімо, при затяжною і холодною весни морква і буряк можуть почати плодоносити вже в перший рік.

Класифікація за тривалістю вегетаційного періоду і способу вирощування

Овочеві рослини, приклади яких наводяться вданій статті, можуть бути класифіковані також за тривалістю їх вегетаційного періоду. У зв'язку з цим можна виділити ранні, середні та пізні сорти. А ось за способом зростання можна виділити два основних типи: грунтові і парниково-тепличні.

культурні рослини овочеві

Грунтові овочеві рослини призначені длякультивації у відкритому грунті, а ось парниково-тепличні - виключно для вирощування в парниках або ж в теплицях. При цьому в парнику можна виростити тільки низькорослі овочі. Однак в даний час для вирощування рослин в теплицях все рідше використовують грунт. Найчастіше коріння рослини поміщаються в спеціальний розчин, який складається з суміші необхідних поживних речовин. Але існує думка, що овочі, вирощені таким способом, не тільки не є корисними, але навіть і навпаки - здатні завдати шкоди людському організму. Найбільш цінними є все-таки грунтові овочі.

Класифікація по лежкості і застосовуваної в їжу частини

Лежкость визначає здатність овоча зберігатися. У зв'язку з цим можна виділити овочеві рослини, які мають властивість переходити в стан спокою, і ті, які такого властивості не мають.

рослини овочевої культури

По тому, яка частина рослини може бутивжита в їжу, можна виділити дві великі групи: плодові, або ж генеративні овочі, і вегетативні. До першої групи можна віднести овочеві зернові рослини, гарбузове та пасльонові. А ось до другої зараховуються звичні для всіх нас коренеплідні, бульбові, цибулинні, листяні і побеговая культури.

Дана класифікація найбільш зручна як для рядових споживачів, так і для реалізаторів овочів.

Плодові овочеві рослини

Відмінною характеристикою цих овочіввважається той фактор, що їх овочем є плід. Деякі з них можуть давати його в фазі ботанічної стиглості, інші - в фазі технічної стиглості. Сюди можна віднести улюблені всіма кавуни, томати, дині, патисони та багато інших. Цим рослинам потрібно створити такі умови, щоб вони якомога швидше почали цвісти і формувати плоди. При цьому робити це варто незалежно від того, в якому ступені стиглості знаходяться їх плоди.

Особливості вирощування овочевих рослин

Культурні рослини (овочеві), приклади якихможна зустріти в даній статті, мають і деякі особливості вирощування. Перш за все варто відзначити, що не останнє місце тут відіграє планування ділянки. Перед тим як її здійснити, потрібно постаратися вивчити агротехніку тих овочів, які ви плануєте культивувати на своїй ділянці.

овочеві зернові рослини

Біологічні особливості тих чи інших рослинтакож сприяють тому, що потрібно підбирати природно-кліматичні умови для того чи іншого овоча. Овочеві рослини мають одну спільну вимога при їх вирощуванні: не можна протягом декількох років одне й те саме або родинне рослина садити на одному і тому ж місці. Інші вимоги щодо вирощування підбираються суто індивідуально, як і склад грунту і кількість необхідних для внесення добрив.

Класифікація В. І. Едельштейна

Радянський вчений Едельштейн розробивспеціальну класифікацію, що дає можливість розділити овочеві рослини не тільки за біологічними, а й по агротехнічним умовам. Відповідно до цієї класифікації можна розділити наші овочі на: капустяні, коренеплідні, бульбоплідні, цибулинні, плодові, листові, багаторічні і гриби.

овочеві рослини приклади

У кожному з цих класів виділяються ще і сімейства.

Загальна класифікація

В цілому цю класифікацію складно назвати наукової,більше вона призначена саме для споживачів. У ній овочі не групуються по будь-якою ознакою, проте виділяються такі види, як: бульбоплоди, коренеплоди, кореневищні рослини, капустяні, листові, пряні, цибулинні, томатні, гарбузове, бобові, злакові, десертні. А ось ананас, на загальний подив, вчені не визначили поки ні до овочів, ні до фруктів.

  • оцінка: