ПОШУК

Риба сайда - морський делікатес!

Риба сайда відноситься до сімейства тріскових,плаваючих безпосередньо зграями. На її боках видно чітка біла смуга, що проходить паралельно спині, що є головною відмінністю від інших водоплавних побратимів. Ще є один маленький нюанс, за яким можна визначити вид риби - це невеликий виступ нижньої щелепи вперед.

Період активної міграції

риба сайда
Період активної міграції цього виду починаєтьсянавесні, коли риби дружною зграєю направляються на північ. А восени - вибирають південні водне плесо. Влітку ж їх можна помітити недалеко від побережжя Мурманська. Риба сайда в молодому віці харчується виключно, як аристократка, в її меню входить ікра і раки. Але ставши постарше, оголошує полювання на маленьких рибок. Термін її життєвого періоду становить 30 років.

приємний смак

Риба сайда - володарка характерногосмакового відтінку, який дуже популярний в кулінарному світі серед фахівців з приготування страв з морепродуктів. У них існує приказка: «Якщо ти хоч раз не спробував сайду, тобі невідомий смак справжньої риби». Їй властивий своєрідний, і в той же час більш виражений морський смаковий відтінок, який відрізняє її від інших видів.

Місця проживання

риба сайда корисні властивості
Середовищем її існування є: Північне море, північна частина Атлантичного і іноді Балтійське море. Риба сайда плаває в прибережних зонах, а коли потрапляє у відкрите море, то краще глибину, що досягає 250 метрів.

Корисні властивості

Риба сайда, корисні властивості якої дужедобре знайомі гурманам, цінується своїм надзвичайно смачним і ніжним м'ясом, дуже поживним і навіть цілющим. Будучи справжнім джерелом протеїнів і вітамінів В12, натрію, калію і селену, цей продукт вживається як профілактичний засіб від захворювань печінки. Також лікарі рекомендують додавати в раціон цей вид риби для лікування опорно-рухового апарату і щитовидної залози через великий вміст в ньому фосфору і йоду.

Смажена сайда з картоплею

риба сайда рецепти
Володаркою сіруватого м'яса з пікантним ніжним смаком є ​​риба сайда. рецепти приготування її філе користуються дуже великимпопитом як в ресторанах, так і вдома. Господині, яким вдалося купити цю воістину смачну морську мешканку, скрупульозно підходять до приготування рибної страви, смакуючи його невловимий аромат, а також вишукане поєднання соковитості і крихкості майбутнього делікатесу.

Почистіть 6 картоплин, промийте і поріжте їхна тонкі скибочки. Дві цибулини очистіть й потримайте під холодною водою, щоб очі не сльозилися. Наріжте їх. Розжарити сковороду, налийте олію і викладіть туди приготовлені інгредієнти. Злегка обсмажити, влийте стакан овочевого бульйону, склянка вершків, приправте спеціями, і весь вміст тушкуйте приблизно 30 хвилин не забуваючи періодично помішувати.

Філе риби сполосніть під проточною водою іобсушити серветкою, потім натріть сіллю і меленим перцем. Через 15 хвилин обваляйте рибу в борошні. Обсмажте рибну м'якоть на сковороді з обох боків до отримання золотистої скоринки, періодично перевертаючи її.

На тарілку викладіть тушковану картоплю, збоку помістіть шматочок сайди і зверху прикрасьте гілочкою кропу. Смачного!

  • оцінка: