ПОШУК

Як зробити хренодер на зиму зі свіжих овочів?

Зазвичай хренодер на зиму заготовляють в сезондозрівання помідорів. Адже саме ці овочі виступають основним компонентом даного соусу. Варто зазначити, що така гостра закуска має безліч різних назв: горлодер, чортівня, сибірська аджика і т.д. Але незважаючи на це, всі представлені заготовки робляться по одному і тому ж рецепту, в який може вносити свої зміни кожен кулінар.

хренодер на зиму

Найпростіший і швидкий рецепт хренодера на зиму

Необхідні інгредієнти:

  • червоні помідори стиглі - 1 кг;
  • часник великий свіжий - 60 гр;
  • паприка мелена солодка - пару пучок;
  • корінь хрону - 80 гр (в залежності від бажаної гостроти);
  • сіль дрібна йодована - 3 десертні ложки;
  • пісок цукровий - маленька ложечка.

Правильний вибір основних компонентів

Хренодер на зиму краще готувати з м'якушевихсортів помідора. Адже завдяки таким томатам закуска вийде густий і смачною. А корінь хрону для цієї заготовки рекомендується брати Нерихлий і без жовтого відтінку. У тому випадку, якщо у вас хворий шлунок, а поласувати домашнім соусом дуже хочеться, то гострих компонентів бажано додавати в два рази менше покладеної норми.

підготовка овочів

Перед тим як зробити хренодер на зиму, слідобробити кожен придбаний компонент. Для цього необхідно помити томати і при бажанні зняти з них всю шкірку. Далі потрібно почистити корінь хрону і нарізати його на такі шматочки, які без особливих зусиль помістяться в м'ясорубку або кухонний комбайн. Також слід позбавити зубчики свіжого часнику від лушпиння.

рецепт хренодера на зиму

Обробка овочів

Хренодер на зиму заготовлюється у виглядіоднорідної гострої кашки, яка може мати як рідкої, так і більш густою консистенцією (в залежності від сорту помідорів). Для того щоб зробити такий соус, слід використовувати м'ясорубку, блендер або кухонний комбайн. Таким чином, в вибраному пристрої потрібно по черзі подрібнити стиглі томати, корінь хрону і зубчики часнику. Щоб гострі інгредієнти не щипали очі, їх бажано пропустити в поліетиленовий мішок, який надягає на вихідний отвір м'ясорубки. Після цього всі названі продукти слід змішати в одній тарі, а потім присмачити цукровим піском, меленої солодкої паприкою і дрібної йодованою сіллю.

підготовка тари

як приготувати хренодер на зиму

Як приготувати хренодер на зиму, вам вжевідомо. Залишилося з'ясувати, як зробити так, щоб томатна заготівля збереглася максимально довгий час. Для цього бажано взяти невеликі баночки (0,5 л) з гвинтовими кришками, а потім простерилізувати їх в пароварці або на газовій плиті. Така обробка посуду не дозволить вмісту швидко зіпсуватися.

закачування чортівня

Після того як гостра томатна заготовка будеприготовлена, а банки простерилізовані, в них слід розлити всю овочеву масу і добре закрити. Далі закуску потрібно помістити в холодильник і зберігати не більше 7-8 місяців.

Як подавати до столу

Хренодер підноситься до обіду в невеликих креманках разом з першими і другими стравами. При бажанні таку закуску можна вживати просто так, намазав на свіжий пшеничний хліб.

  • оцінка: