ПОШУК

Що приготувати з курки на друге: кілька цікавих ідей

Без теорій і довгих передмов, починаємо оглядтого, що приготувати з курки на друге. Рецепт «Курча в хрусткому панцирі» під силу втілити навіть початківцю кулінарові. Щоб не возитися з оброблення тушки, купуємо три курячих грудки. Моєму їх і ріжемо на брусочки завтовшки в сантиметр (як для бефстроганов). Солимо-перчимо, посипаємо дрібно порубаним часником (2-3 зубчики). Можна також скропити лимонним соком - так м'ясо вийде соковитіше. Залиште грудки на чверть години, щоб добре просочилися спеціями.

Що приготувати з курки на друге

З цих маніпуляцій починаються багато рецептів зкурки на друге. А далі вже йде конкретика. Стакан кукурудзяних пластівців розминаємо товкачем. В одну миску насипаємо борошно, а в другій збиваємо виделкою два яйця. На вогонь ставимо сковороду з рослинним маслом. Брусочки курки обвалюють спершу в борошні, потім в яйці і, під кінець - в пластівцях. Викладаємо в розігрітий жир і обсмажуємо до хрусткого золотистого панцира.

Рецепти з курки на друге
У грузинській кухні також є смачні другі страви з курки. Давайте приготуємо одне з них - шкмерулі. Правда, на батьківщині рецепта для приготування страви використовують особливу глиняну сковорідку кеци, але ми якось знайдемо вихід з положення. Цільну потрошеную тушку вагою з кілограм солимо і обмазуємо рослинним маслом. Смажимо на сковороді або печемо в духовці - як кому подобається. Цілу головку часнику чистимо і товчемо в ступці. Готового курчати обробляють на порційні шматочки, а жир, що виділився при смаженні або запіканні, зливаємо в миску. М'ясо укладаємо в вогнетривку форму.

Соус - відмінне доповнення до будь-якої ідеї про те,що приготувати з курки на друге. У шкмерулі використовується молочно-часникова заправка. Головка у нас вже розтерта товкачем в ступці? Тоді приступимо. Півсклянки молока розводимо трохи меншою кількістю холодної кип'яченої води. Доводимо суміш до кипіння, трохи підсолюємо. Вливаємо пару ложок жиру, який утворився при смаженні курчати, додаємо часник. Перемішуємо до однорідності і вимикаємо. Заливаємо цією заправкою курку. Ставимо форму на маленький вогонь буквально на дві хвилини.

Що приготувати з курки на друге, щоб буловишукано? Скористаємося французьким рецептом. Кілограм гомілок (але можна взяти і крильця, і стегна) солимо і натираємо перцем. Обсмажуємо в розігрітій олії з двох боків до рум'яної скоринки. Додаємо дві нарізані кільцями цибулини. Наливаємо в ополоник п'ять ложок коньяку, підпалюємо і поливаємо цим пальним курку. Тепер додаємо по половині склянки червоного вина і бульйону (можна для цього розчинити

Смачні другі страви з курки
кубик в окропі), чотири зубчики дрібно посіченою часнику, один лавровий листочок, бутончік гвоздики.

Ця страва готується як в формі, так і в рукаві. Розігріваємо піч на 200 проС. Там наша курча-ряба готується близько години або трохи довше. Готову страву посипаємо зеленню кропу. Існує ще чимало цікавих ідей, які приходять на розум при питанні: "Що приготувати з курки на друге?" Це і шашлички, де м'ясо попередньо маринується в меду і соєвому соусі. Або ось стегенця з горіхами і медом. У цьому рецепті курча також нудиться під медової сумішшю з імбиром, а потім запікається на деку під фольгою. А під кінець можна запропонувати класичні відбивні з грудок або стегенець.

  • оцінка: