ПОШУК

Гребенчатая креветка - делікатес з північних морів

Морепродукти займають важливе місце в раціонінародів багатьох країн світу. Кальмари, восьминоги, гребінці і, звичайно ж, всіма улюблені креветки - продукти не тільки дуже смачні, але ще і корисні. Їх насичений смак особливо і не потребує достатку приправ і спецій, вони гарні самі по собі, і для приготування по-справжньому святкового вечері їх можна навіть просто відварити в окропі. Але якщо проявити трохи фантазії, вийде справжній делікатес. Та й виразна зовнішність нікого не залишить байдужим. Взяти, наприклад, гребінець креветку, яка і смаком володіє чудовим, і виглядає на столі просто чудово.

походження

Гребенчатая креветка - досить велике запорівняно з побратимами істота. Водиться вона в холодних водах Тихого океану, на самій півночі. Їй зовсім не заважає півкілометрова товща води, що вирує над природним середовищем її існування. Через досить великої глибини вилов гребенчатой ​​креветки (або як її ще називають, чиліма) - справа нелегка. Частково це обумовлює відносно високу ціну цього делікатесу. Правда, левова частка улову йде на експорт в Японію, де цього молюска називають «ботан Ебі», що в перекладі на російську означає «солодка креветка».

гребенчатая креветка

Смак і колір

Недарма японці придумали таке ім'я. Гребенчатая креветка і правда славиться ніжним солодкуватим смаком. Він поєднується з овочами, сиром, зеленню, іншими морепродуктами, а щоб його підкреслити, немає нічого кращого білого вина.

Назва «гребенчатая креветка» теж з'явилася не з нізвідки. Вся справа в гребені, який розташовується на голові і корпусі тіла молюска.

приготування

Як же готують і подають до столу креветкиборін? Рецепт, найбільш поширений на Далекому Сході, рекомендує просто відварити цих молюсків в морській воді. Якщо роздобути її неможливо, підійде звичайний окріп, щедро присмачений морською сіллю.

креветки борін рецепт

Крім того, ботан Ебі можна готувати на грилі,запікати в духовці, смажити в клярі і навіть робити з нього шашлик. Великий розмір ракоподібних дозволяє фантазії кухаря розгулятися щосили. Виловлені в період розмноження креветки можна готувати прямо разом з ікрою, яка розташовується у них на черевці. Готувати можна як попередньо очищені тушки, так і цілком, разом з панцирами. Перший спосіб хороший для супів, салатів, суші. А ще обсмажена або зварена в панцирі гребенчатая креветка може подаватися як самостійне блюдо як вишукане доповнення до білого вина, шампанського і навіть пива.

  • оцінка: