ПОШУК

Домашнє печиво на сметані: рецепти наших бабусь

Напевно, кожен - від малого до великого - в силахприготувати домашнє печиво на сметані. Рецепти найчастіше залежать від знайдених в холодильнику продуктів, тому тісто виходить різним - іноді схоже на пісочне, іноді на листкове, іноді на кекс. І завжди смачно, як практично все, зроблене в гарному настрої (нікому і в голову не прийде готувати десерт в поганому настрої, чи не так?). Тим більше що найпростіше домашнє печиво - на сметані, його майже неможливо зіпсувати. Тут описані всі можливі варіанти способів приготування, допускають імпровізацію. Печиво в домашніх умовах має право на повну свободу складу інгредієнтів. Адже саме від проб, більш-менш успішних, поповнюються шедеврами найвищі кухні світу. З чого починали знамениті французькі кондитери? Напевно їх надихало з дитинства бабусине простеньке домашнє печиво на сметані. Рецепти збагачувалися і звільнялися від зайвого, як фольклор. Отже, приступимо до справи.

домашнє печиво на сметані рецепти

Як приготувати домашнє печиво

Для початку потрібно заглянути в холодильник, щобвиявити там сметану. Можна не найсвіжішу. Домашнє печиво на сметані, рецепти якого ми пропонуємо тут, буде тільки краще, якщо вона кислувато. Просто потрібно всипати в неї половину чайної ложки соди і дати відбутися реакції.

тісто

На склянку старої сметани з погашеною содою НЕпошкодуємо ста грамів розм'якшеного вершкового масла, яке разотрём з цукром. Любителі того, що солодша, можуть висипати повний стакан цього "солодкої отрути", але в самий раз - три чверті. Дуже хороший в такому печиво і ванільний цукор - до столової ложки можна додати, якщо більше - вийде аж надто ароматно. Вбити два яйця, перемішати. Тепер поступово всипати борошно. Має піти близько трьох - трьох з половиною склянок. От і все. Простіше тесту, здається, не буває.

печиво в домашніх умовах

Поради

Головне - спостерігати за консистенцією, щоб тістобуло м'яким і ніжним, якщо багато борошна - вийде кам'яне. Довго місити його не треба. А ось додавати мак, родзинки, горіхи, курагу, чорнослив можна, рецепти печива, в домашніх умовах готується, дозволяють. Тепер тесту потрібно охолонути в холодильнику два або три години.

формування

Розкачати охолоджене тісто на столі, злегкапосипати борошном, пластом приблизно в сантиметр, потім вирізати печиво спеціальними формочками або просто чаркою. Також можна просто розрізати пласт ножем - на квадрати або ромби. Вмочити в цукор кожну заготовку (можна цукор перемішати з маком), відразу ж викладаючи її на сухому листі посипкою вгору.

рецепти печива в домашніх умовах

випічка

Піч в не дуже гарячій духовці - 180 градусів- до рум'янцю. Знадобиться приблизно 20 хвилин. Залежить від вашої печі: якщо припікає знизу або зверху, можна і потрібно деко переставляти. Печиво в домашніх умовах легше контролювати, якщо техніка працює нестандартно. До того ж такого плану тісто не осяде, як, наприклад, бісквіт або еклер, від того, що ви зайвий раз відкриваєте духовку. Посипте цукровою пудрою готове домашнє печиво на сметані. Рецепти наших бабусь рекомендують! І приємного апетиту!

Медове печиво в домашніх умовах

Нам знадобиться півтори склянки старої сметани,пачка (180-200 грамів) вершкового масла, котре найкраще розм'якшити в мікрохвильовці, неповна склянка цукру, сік лимона і дві столові ложки гарного меду. Два з половиною склянки борошна перемішати з чайною ложкою соди і замісити з усього цього м'яке тісто. Охолоджувати або підморожувати його не потрібно. Чи існують більш прості рецепти печива в домашніх умовах? Кожен раз змочуючи руки водою, ліпіть маленькі кульки, обвалюють одну сторону в цукрі (можна одночасно формувати конус) і укладайте на сухий лист. Потім випікайте хвилин 15 при температурі в духовці не вище 180 градусів. Дивіться уважно, як тільки змінить колір на золотистий - готово ваше домашнє печиво на сметані. Рецепти можна навіть не переписувати - настільки вони прості.

просте домашнє печиво

З бабусиної архіву

Це печиво не економ-класу, воно цілкомсвяткове. Дітлахи із задоволенням ліплять його до Нового року. Стакан цукру і 4 жовтки розтерти до білого кольору (можна блендером), додати туди склянку кукурудзяного або картопляного крохмалю, 200 грамів розм'якшеного масла, 4-5 повних ложок жирної сметани, на неї - половину чайної ложки соди, щоб не застосовувати для гасіння оцет, потім злегка посолити і перемішати. Замісити тісто з двома склянками просіяного борошна. Розкачати сантиметровий по товщині пласт на посипаний борошном стіл, вирізати або розкроїти ножем печиво. Посипати цукром з корицею і подрібненими волоськими горіхами. У духовці сильно не підрум'янювати. Це пісочне домашнє печиво на сметані, рецепти просто сметанних в даному випадку не годяться. По готовності печенюшки будуть дуже м'якими, а ось на наступний день придбають справжню "Пісочна" - будуть розсипатися і танути в роті.

як приготувати домашнє печиво

М'яке печиво на сметані

Рецепти простий випічки численні ірізноманітні, але даний доступний навіть дітям до восьми років. На півтори склянки сметани потрібно взяти чайну ложку соди, дрібку солі, одне яйце, половину склянки цукру і три з половиною склянки борошна (включаючи посипання столу). Соду погасить сметана, в ній досить кислоти, оцет і лимонна кислота не потрібні. Борошно потрібно всипати поступово, щоб контролювати консистенцію тесту - воно повинно залишатися м'яким. Довго не місити. Скачати в кулю, загорнути в плівку і охолодити в морозилці хвилин п'ятнадцять. Оскільки жирів в тісто ми поклали мало, деко або папір обов'язково потрібно змастити рослинним маслом. Розтоплене вершкове або те ж саме рослинна олія налити в блюдце, в інше насипати цукор (можна з корицею, з горіхами, з какао). Занурювати одну сторону печива в масло, потім в цукор і негайно укладати. Піч в завчасно прогрітій до 180-200 градусів духовці 15-20 хвилин, в залежності від якостей грубки. Тепер можна прикрасити готові вироби кремом, варенням, журавлиною або вишнею. Такі рецепти печива в домашніх умовах створюють тепло в сімейних відносинах, радість життя.

  • оцінка: