ПОШУК

Смачні заготовки до столу: як зайнятися приготуванням хрону в домашніх умовах

Хрін - відмінна приправа до самих різних блюд. Він стимулює апетит, покращує травлення, робить смак їжі більш насиченим і яскравим. Тому з давніх часів у багатьох національних кухнях він подавався до столу і спеціально заготовляють у великих кількостях.

Господиням на замітку

приготуванням хрону в домашніх умовах
Знайомство з приготуванням хрону в домашніхумовах ми почнемо з корисних порад. По-перше, господині добре знають, що ефірні масла, які містяться в тканинах кореня, викликають буквально потоки сліз. Їдкий він, цей хрін, одним словом! Однак з проблемою впоратися дуже легко, якщо, наприклад, не натирати корінь на тертці, а пропустити через електричну соковижималку. Після цього з'єднайте макуха і сік, і основний продукт готовий! Полегшити завдання з приготуванням хрону в домашніх умовах може і звичайна м'ясорубка. Тільки надіньте на отвір, куди закладаєте шматочки кореня, а також на вихідну горлечко поліетиленові пакети. А якщо раптом вихідної сировини у вас трохи більше тієї кількості, яке можете переробити, то надлишки просто заморозьте, а потім беріть по потребі і робіть свіжий хрін.

приправа класична

приготування хрону на зиму
Давайте конкретно розберемося з приготуваннямхрону. У домашніх умовах найпростіший спосіб такий. Півкілограма коріння очистіть, натріть на тертці, тільки дрібної (тоді консистенція продукту виходить ніжніше, а сам він - смачніше). Або ж скористайтеся соковижималкою, м'ясорубкою, як писалося вище. У склянці (200 г) теплої кип'яченої води розчиніть цукор - приблизно 30 г (столова ложка з гіркою), 5 г солі (пів-ложечки чайної), остудіть. Влийте в миску з хроном, додайте 50 г оцту, краще фруктового (яблучний або виноградний), розмішайте. Перекладіть приправу в стерильні баночки, закрийте кришками (пластмасовими), зберігайте в холодильнику. З таким приготуванням хрону в домашніх умовах може бути пов'язаний один нюанс: якщо він здасться вам сухуватим, то додайте води трохи більше, але саме кип'яченою!

Приправа гостра, ягідна

рецепт приготування хрону на зиму
Якщо хочете спробувати щось більшоригінальне, цікаве на смак, спробуйте поєднувати гостроту коріння хрону і терпку солодкість ягід агрусу. Вийде несподівано, але дуже апетитно. Подібна приправа чудово підійде до м'яса - смаженого, тушкованого, або до холодцю. До речі, за таким же рецептом можливо і приготування хрону на зиму. Що вам знадобиться: однакову кількість коренів і ягід - з одного боку, і цукру і води - з іншого. Наприклад, якщо брати по 250 г хрону і 250 агрусу, то інших компонентів - по 100. Плоди перейдіть на м'ясорубці. Хрін краще подрібнити теркою. Перемішати, влити воду з розчиненим у ній цукром. Розфасувати по банках і зберігати в холодильнику або погребі.

Приправа з хрону з морквою

Побалувати себе смачною приправою допоможе вам осьцей рецепт приготування хрону. На зиму його можна замаринувати разом з морквою. Розклад продуктів наступний: коріння і коренеплодів - по 300 г, яблучного оцту (він краще, ніж звичайний столовий, тому що більш ароматний і смачний) - 60 г, трохи солі і півсклянки (на ваш розсуд) води. Хрін натріть, морквину теж, обидва продукти - на дрібній тертці. У воді розчиніть сіль, розбавте оцтом, додайте в хрін, розмішайте. Розкладіть по банкам, закрийте, зберігайте в холодному місці.

А звичний нам хрін, такий, як в магазині, роблять з додаванням бурякового соку. Ось і всі секрети його домашнього приготування!

  • оцінка: