ПОШУК

Як зробити крем-кава так само, як в крем-кав'ярнях

Крем-кав'ярня - це приклад проникнення в Росіюєвропейських традицій і культури вживання кавових напоїв. В принципі це звичайне кафе, розраховане на швидке задоволення потреб відвідувачів в напоях, стравах і десертах. І головними в меню таких закладів є кава і кавові напої, в тому числі кава-крем.

кава крем

Настрій на початок дня

Слід зазначити, що атмосфера в крем-кав'ярняхдуже доброзичлива і затишна, незважаючи на режим дня "бістро". Час очікування напоїв і страв, як правило, зведено до мінімуму, кожен, хто працює крем-кафе мило посміхаються і бажають відвідувачам бадьорого дня. Звучить легка ненав'язлива музика. Звичайно ж, сюди хочеться повертатися щоранку!

Для вживання напоїв може бути використана спеціальна скляна або фаянсовий посуд з подвійним дном, а також легкі стаканчики на винос, звані take-away.

Найчастіше, тут здійснюється індивідуальнийпідхід до кожного гостя у вирішенні найскладніших завдань. Наприклад, у багатьох кафе-крем можна замовити підбадьорливий напій на свій смак і за власним рецептом, вказавши співвідношення інгредієнтів офіціантові або Баристу за стійкою.

Звичайно, власники кожного закладу стверджують,що саме вони готують найсмачніший і свіжий крем-кава. Відгуки відвідувачів про ці напої можна побачити в спеціальній книзі відгуків і пропозицій, виставленої на видному місці.

Все в таких кафе зроблено для зручностівідвідувачів, в тому числі і меню. На кожній сторінці повна розшифровка інгредієнтів напою або страви з прийнятною ціною. А також красується фотографія того, що ви можете замовити. Згадується вихід кожного напою або страви в грамах і його калорійність. Це турбота про тих, хто стежить за фігурою або знаходиться на дієтичному харчуванні.

Все, що вказано в меню, готується тут же на власних кухнях бариста і кухарями вищих категорій.

У деяких закладах місцевий бариста кожні 3-4тижні створює принципово нові кавові напої. Тож не дивно, що відвідувачі залишають, наприклад, найвищі і доброзичливі відгуки про крем-кава, приготовленому з різними фруктовими сиропами, спеціями і приправами. Про цей напій ми і розповімо далі більш детально.

Основа для приготування

В якості основи для крем-кава використовуютьсяспеціальні швидкі суміші з декількох видів якісної сировини вищого гатунку «Арабіка» або «Робуста». Однак в деяких закладах це роблять з тільки що обсмажених і перемелених зерен.

Тобто головним інгредієнтом залишається натуральна кава. А іншими обов'язковими і додатковими продуктами є:

  • молоко або вершки;
  • солодкий компонент (цукор, мед або патока);
  • смакової і ароматичний інгредієнт (лікер, цедра цитрусових, кориця, м'ята, гвоздика, мелений мигдаль або інші).

кава крем відгуки

Рецепт приготування крем-кава

Названий напій має ніжний смак і легкий аромат внесених при приготуванні добавок. У домашніх умовах зробити крем-кава не дуже складно. З цим впорається навіть починаюча господиня.

склад:

  • натуральний зварений в турці кава - 100 мл;
  • молоко ультрапастеризоване - 100 мл;
  • жирні вершки - 50 мл;
  • цукор - 40 г;
  • шоколадний лікер - 30 мл;
  • гіркий шоколад - 15 г.

Приготування виглядає так:

  1. Доведіть майже до кипіння молоко.
  2. Зніміть його з вогню.
  3. Додайте цукор і перемішайте.
  4. Влийте вершки кімнатної температури і знову перемішайте.
  5. Додайте шоколадний лікер. До речі, можна взяти і вершковий.
  6. Занурювальним блендером трохи збийте масу.
  7. Великого обсягу не потрібно, потрібна піниста консистенція.
  8. По келихах для крем-кава розлийте молочно-вершкову пінну масу.
  9. Додайте в келихи до майже повного обсягу попередньо зварений в турці або в кавомашині кави еспресо.
  10. Зверху прикрасьте чорним гірким шоколадом. Його, при бажанні, можна замінити несолодким какао.

З чим подають напій

кава крем відгуки відвідувачів

Хоча кава-крем вже поєднує в собі і кавовий напій, і десерт, як доповнення до нього можна покуштувати і інша смакота. До них відносяться:

  • десерти, приготовані з меленими зернами кави;
  • креми, муси і морозиво з какао, кави або шоколаду;
  • десерти без кави в складі;
  • різноманітність свіжої випічки (булочки, круасани, маффіни, кекси, порційні шматки пирогів, печива та багато іншого).
  • </ Ul </ p>
  • оцінка: