ПОШУК

Як приготувати суп-пюре грибний: рецепт з різними доповненнями

Класичний суп-пюре грибний (рецепт якогонаведено нижче) готують зі свіжих або заморожених грибів з додаванням цибулі і зелені. Іноді ще використовують картоплю. Але існує маса супів, в які додають інші овочі, вершки, масло, сир та інші продукти.

Отже, для класичного грибного супу потрібнітакі продукти: 300 грамів свіжих грибів (печериці, гливи або інші), кілька картоплин, цибулина, рослинне масло, сіль і спеції за смаком (мелений перець, мускатний горіх, коріандр), зелень для прикраси, півтора літра бульйону (можна замінити водою) . Цих інгредієнтів буде досить, щоб приготувати на сім'ю прекрасний суп-пюре грибний. Рецепт ароматного і ніжного крем-супу буде гранично простий. Для початку на рослинному маслі обсмажують гриби з цибулею. Всі продукти нарізають довільно, оскільки в подальшому вони будуть подрібнюватися. Бульйон доводять до кипіння, відварюють в ньому картопля, солять і приправляють за смаком. Потім, коли картопля звариться, в нього відправляють цибулю з грибами, кип'ятять ще хвилин 5, після чого вимикають вогонь. Трохи остудивши суп, його перетирають в пюре за допомогою блендера, ще раз доводять до кипіння і подають, прикрасивши зеленню.

суп пюре грибний рецепт
Суп-пюре грибний, рецепт з квасолею і ячної крупою

Для тих, кому класичний варіант приготуванняданого блюда здасться недостатньо ситним, є більш наваристий аналог. Правда, на його приготування часу знадобиться більше. На ті ж 300 грамів грибів беруть стільки ж брокколі і стручкової квасолі (якщо одного з овочів не виявиться в наявності, можна обійтися без нього). Також стане в нагоді 2-3 картоплини, пара ложок ячної крупи, сіль, рослинне масло і трохи зелені. Можна використовувати будь-які приправи (мелений перець, мускатний горіх і т. Д.).

Спочатку на рослинному маслі смажать цибулю з грибами(Як в попередньому рецепті). Крупу заздалегідь миють і запарюють в окремій ємності, щоб вона гарненько розбухла і перетворилася в кашу. У киплячу воду (або бульйон) відправляють вимиті, очищені та подрібнені овочі: спочатку картопля, а хвилин через 10 - брокколі і квасолю.

суп пюре сирно грибний
Суп солять і додають спеції, а після вмістсковороди, і варять ще хвилин 5. Потім каструлю знімають з вогню, вміст трохи остуджують і відокремлюють овочі від бульйону (за допомогою друшляка або сита). Тверді компоненти перетирають в блендері разом з ячної кашею, а потім розбавляють бульйоном і кип'ятять. Подають з білим хлібом, прикрасивши зеленню.

Суп-пюре сирно-грибний

Якщо готувати страву за класичним рецептом, алевже після того, як всі інгредієнти подрібнені, додати трохи тертого сиру, ретельно перемішуючи і доводячи до кипіння, суп отримає пікантний сирно-вершковий присмак. На 4 порції страви знадобиться близько 30 грамів сиру.

Існує маса інших варіантів, якприготувати суп-пюре грибний. Рецепт у всіх випадках один і той же: всі інгредієнти варять (або обсмажують), перемішують, подрібнюють і розбавляють бульйоном до потрібної консистенції. Так що кожна господиня може приготувати таку страву на свій смак, змінюючи склад і додаючи улюблені продукти.

суп пюре вершково грибний
Суп-пюре вершково-грибний

Для досягнення більш ніжного смаку і ідеальноїкрему можна додатково використовувати вершки середньої жирності (15-20%). Їх додають в суп вже після того, як тверді складові перемелені і розведені бульйоном. Після чого блюдо рекомендують розігріти, не доводячи до кипіння, щоб вершки не згорнулися.

  • оцінка: