ПОШУК

Корисний напій: як зробити йогурт в домашніх умовах?

Йогурт - корисне і смачне ласощі, якеподобається і дорослим, і дітям. Сучасне життя диктує свої правила, тому замість натуральних ягід в красивій баночці виявляється тільки ароматизатор, а термін придатності збільшується з допомогою штучних консервантів: так продукт дочекається свого покупця свіжим навіть на широкій полиці гіпермаркету. Користь йогурту від таких добавок знижується в рази. Виправити ситуацію можна - досить розібратися, як зробити йогурт в домашніх умовах.

Чим корисний домашній йогурт?

Як зробити йогурт в домашніх умовах
Процесом перетворення молока в корисний йогурт«Завідують» бактерії, що виробляють при цьому певний набір поживних речовин. Суха закваска для йогурта працює саме тому, що в ній містяться ці живі культури. Речовини, які ними виробляються, дуже корисні для організму людини. У йогурті міститься також серйозна доза вітамінів, білок, кальцій і калій. Завдяки такому складу, домашній продукт покращує стан шлунково-кишкового тракту і сприяє правильному обміну речовин. Йогурт безпечний навіть для тих, у кого алергія на лактозу: бактерії вже переробили її зі свіжого молока. Виникає питання: "Як зробити йогурт в домашніх умовах?" Це досить просто і швидко. Вам навіть не потрібно з'ясовувати, що таке йогуртниця: корисний кисломолочний продукт можна зробити без допоміжної техніки.

Як зробити йогурт в домашніх умовах?

Що таке йогуртниця
Отже, для приготування корисного напоюбудуть потрібні молоко і закваска. Можна скористатися спеціальними заквасками або взяти готовий живий йогурт без добавок і використовувати його. Для використання в таких цілях підійде тільки якісний продукт, тому варто вибирати виключно перевірені марки. Щоб приготувати йогурт, потрібно підігріти молоко до сорока градусів і додати туди підготовлену закваску. Суміш ретельно перемішується і заквашується будь-яким зручним способом - в термосі, духовці, включеної на мінімальну температуру, у печі або каміна, а влітку навіть просто на сонце. Якщо є йогуртниця, можна скористатися нею - досить розлити підготовлене молоко в стаканчики і поставити потрібний режим. Але оскільки пристрій йогуртниці включає просто нагрівальний елемент, її наявність для отримання відмінного домашнього йогурту зовсім не є ключовим. Щоб продукт вийшов якісним, потрібно виконати кілька основних умов. По-перше, використовувати стерильний посуд. Для стерилізації досить обшпарити її окропом.
Суха закваска для йогурта
По-друге, взяти пастеризоване або кип'яченемолоко. Пастеризоване молоко з магазину досить просто підігріти, а ось куплене на ринку потрібно обов'язково закип'ятити. По-третє, не чіпати ємність з молоком і закваскою для загустіння. Якщо поспішити, процес буде порушений, і йогурт не вийде. Нарешті, після загустіння, яке відбувається протягом шести-восьми годин, продукт обов'язково поміщається в холодильник. Ось і все, ніяких інших секретів для того, щоб зрозуміти, як зробити йогурт в домашніх умовах, знати не потрібно. Результат зусиль можна їсти без добавок або змішувати з мюслі, ягодами і фруктами за смаком.

  • оцінка: