ПОШУК

Плюшка з корицею - смак дитинства

Здобна, ароматна булочка з цукром і корицею -що може бути краще цього смаку, знайомого з дитинства? Приготувати це ласощі можна і в домашніх умовах. До сніданку така випічка буде дуже доречним. Плюшка з корицею - це класичне блюдо, яке може мати різні варіації. Ось і поговоримо про це в нашій статті.

Московська плюшка

Звичайно, можна купити готову випічку в магазині. Але плюшка з корицею, приготовлена ​​своїми руками сподобається вам і вашим домочадцям більше. Для приготування необхідно взяти 10 грам дріжджів (можна сухих), два яйця, 150 г цукру, пачку маргарину, літр молока, два кілограми борошна, дрібку солі, корицю, ванілін і масло рослинне. Для початку розтоплюємо маргарин і змішуємо його з молоком.

плюшка з корицею

Суміш повинна мати температуру близько 40 градусів. Розводимо в ній цукор, ванілін і сіль. Після цього всипаємо дріжджі. Тепер треба трохи почекати, щоб дріжджі активізувалися. Далі додаємо яйця і борошно (300 грам). Опару треба поставити в тепле місце. Через деякий час вона підніметься. У цей момент треба всипати ще борошно, щоб тісто вийшло крутим. Кладемо його назад в миску і накриваємо рушником. Тісто має піднятися повторно, щоб плюшка з корицею вийшла ніжною. Після цього відрізаємо від нього приблизно третину і робимо ковбаску, яку ділимо на невеликі шматочки. Розкачуємо коржі і посипаємо їх корицею і цукром. Потім скачуємо рулетик і складаємо його навпіл. Надрізаємо по краю згину, акуратно розгортаємо і посипаємо цукром. Плюшки виходять у вигляді сердечка. Випікаємо їх при температурі 50 градусів хвилин 15, а потім збільшуємо температуру до 180-200 градусів. Плюшка з корицею готова.

хризантеми

Недарма кажуть, що скільки господинь, стільки ірецептів. У кожного кулінара є свій особливий рецепт і деякі секрети приготування. Візьмемо три склянки борошна, дві великі ложки цукру, 200 грам якісного маргарину, склянка молока, 2 маленькі ложки сухих дріжджів, дрібку солі, 50 грам масла вершкового, корицю і цукор для начинки. Плюшки з корицею, рецепт яких запропонований нижче, - це дуже смачне ласощі для сніданку.

плюшки з корицею і цукром

Для початку перетираємо дріжджі з сіллю і додаємодо них цукор і молоко. Після цього кладемо маргарин (розм'якшений) і борошно. Готове тісто треба покласти в холодильник на 6 годин. Після цього можна формувати плюшки. Ділимо тісто на частини і розгортаємо невеликі коржі. Зверху кладемо начинку, звертаємо рулет, надрезаем його і робимо равлики. Посипаємо їх цукром і випікаємо в духовці при 180 градусах.

Тісто зі сметаною

Класикою є те, що плюшки роблять здріжджового тіста. Сама ж технологія приготування і склад інгредієнтів може змінюватися. Ось ще один варіант. Необхідно взяти половину склянки молока, три яйця, 25 г свіжих дріжджів, 100 грам масла вершкового або якісного маргарину, склянка цукру в тісто і половину склянки на посипання, дрібку солі, ванілін, 600 грам борошна, корицю і 50 мл олії рослинного. Всі інгредієнти повинні бути теплими, тому краще заздалегідь дістати їх з холодильника. Дріжджі кришимо в миску і заливаємо їх молоком, тільки теплим. Також додаємо трохи цукру і борошна.

Плюшки з корицею рецепт

Перемішуємо опару і залишаємо її в теплому місціхвилин на 15. Окремо збиваємо яйця з цукром, сіллю і сметаною. Тепер змішуємо дві ці суміші з половиною борошна і акуратно перемішуємо. Ставимо опару знову в тепле місце на 30 хвилин. Розтоплюємо масло вершкове і охолоджуємо його до кімнатної температури. Вливаємо його в опару і додаємо борошно, що залишилося. Замішуємо тісто і дозволяємо йому підійти. На це йде близько 1,5 години. Після цього формуємо плюшки з корицею і цукром і випікаємо їх у духовці.

Плюшки з корицею і кунжутом

Цей рецепт незвичайний, так як крім кориці вньому є ще й кунжут. Однак його теж варто спробувати. Для приготування тіста знадобиться 500 грам хорошою, просіяного борошна, 10 грам солі, 75 г цукру, 100 грам масла вершкового, 200 мл теплої води, два яйця і 12 грам сухих дріжджів. Для начинки треба взяти трохи масла рослинного, цукор, кунжутне насіння і корицю. Дріжджі змішуємо з борошном і додаємо до них цукор, сіль, яйця, теплу воду і розтоплене масло.

Плюшки з корицею фото

Вимішуємо тісто і залишаємо його на 50 хвилин втеплому місці. Потім злегка обминали його і чекаємо ще 30 хвилин. Після цього можна додати булочок правильну форму. Робимо цей так само, як і в попередніх рецептах. Випікаємо булочки з корицею, фото яких є в даній статті, близько 20 хвилин. Температура в духовці повинна бути близько 200 градусів.

Декілька порад

Щоб отримати дійсно смачну випічку,необхідно дотримуватися порад. По-перше, треба дати тісту підійти кілька разів, тоді плюшки будуть м'якими і ніжними. По-друге, перш ніж посипати плюшки корицею (фото готової випічки ви знайдете в цій статті), змастіть тісто маслом рослинним. Краще починати випікати ласощі в злегка розігрітій духовці, поступово підвищуючи температуру. Зверху можна полити готові плюшки помадкою або глазур'ю. Смачного!

  • оцінка: