ПОШУК

Торт "Космос": рецепт десерту з СРСР

Напевно багато хто пригадає, наскільки важко булодістати справжній смачний торт в радянські часи при дефіциті товарів. Більш того, дозволити собі його могла далеко не кожна сім'я через його дорожнечу. Однак завдяки поширенню рецептів знаменитих «Праги», «Київського», «Ленінградського», «Пташиного молока» і т. Д. Через газети, досвід домогосподарок, люди стали готувати ці ласощі і в домашніх умовах. За смаком вони, природно, відрізнялися від покупних зразків, але захват викликали не менший. Одним з таких був і торт «Космос», рецепт якого зберігався і передавався в кожному другому будинку.

особливості десерту

На жаль, історія замовчує, за що цейшоколадний десерт став носити таку назву. Можна гадати, а можна спробувати самостійно його приготувати, щоб випробувати легку ностальгію за часами Радянського Союзу і його кулінарним принад. Не варто стверджувати, що приготувати щось схоже на традиційний торт «Космос» практично неможливо. Насправді спекти його не складе великих труднощів навіть для новачків на кулінарному терені. Торт «Космос» збирається з декількох коржів, промазаних один за одним шоколадним кремом і рясно политих глазур'ю. Він ідеальний для цінителів усього шоколадного, тому ці ласощі було і залишається фаворитом саме серед дітей.

Торт "Космос"

Інгредієнти: доступні і недорогі

Що стосується продуктів, які будуть потрібні дляторта, то їх без зусиль можна придбати в найближчому продуктовому магазині. На 3 коржа: яйця курячі - 2-3 штуки, склянка пшеничного борошна (250 грамів), банку згущеного молока (350-400 мл), 130 грамів вершкового масла (не замінювати маргарином), половина ч. Л. соди, гашеного оцтом. На шоколадний крем: жирна сметана - 350-400 мл, стакан цукрового піску, столова ложка какао-порошку. На глазур для заливки: какао-порошок - 2 ст. л., крохмаль (краще кукурудзяний, але картопляний теж годиться), 50 мл жирного молока, 60 грамів вершкового масла, цукор або цукрова пудра - 3 ст. л. з гіркою. За бажанням можна додати дрібку ваніліну в крем або глазур для ніжного аромату, а також використовувати подрібнені горіхи або кокосову стружку для декорування торта.

Торт "Космос" рецепт

Ароматні коржі - 80% успіху. Рекомендації з приготування

Рецепт коржа простий і зрозумілий. Знадобиться кругле деко не більше 30 см в діаметрі. Для замішування тіста потрібно взяти глибоку зручну миску і віночок. Спочатку розбивають яйця і викладають згущене молоко, після чого ретельно збивають їх до легкої піни. Вершкове масло розтопити, не давши йому сильно нагрітися, і остудити, потім влити в миску. Далі повільно вводиться просіяне борошно, яку треба вмішувати в майбутнє тісто. На завершення всього йде гашене сода. Суміш потрібно ретельно перемішати або за допомогою віночка, або міксером.

Щоб при випіканні корж не прилипав доповерхні дека, його варто застелити спеціальним папером для випікання (пергаментним). Якщо такої не знайшлося, рекомендується змастити деко вершковим маслом, а дно і краї обсипати панірувальними сухарями або манною крупою. Тісто для коржів поділити на три порції. Печуться вони по черзі в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35 хвилин. Найлегше готовий корж виймається, якщо дати йому злегка охолонути. Таким чином, повинні вийти рум'яні і злегка пористі коржі. Варто зазначити, що рецепт коржа зберігають свою ідентичність з самого створення цього торта, що говорить про те, що радянським десертів можна і потрібно довіряти.

рецепт коржа

Фінальний акорд - ніжний крем і насичена глазур для торта

Торт «Космос» без його апетитного сметанногокрему не вийде таким, як раніше - по ГОСТу. Але для нього всього лише потрібно з'єднати сметану з цукром, поки той не перестане хрустіти на зубах, і всипати ложку какао. Крем, як правило, збивають за допомогою міксера, а з віночком ж доведеться попітніти. Коли і коржі, і крем доведені до досконалості, можна сміливо збирати торт. У кожному коржі необхідно зробити пару-трійку дірок виделкою, а викладати їх один за іншим, густо промащуючи їх кремом зверху.

Для глазурі потрібна маленька каструлька, в якукладуть цукор, какао і крохмаль і перемішують. Наступним кроком вводиться молоко, видаляються всі грудки. Каструлю помістити на слабкий вогонь і відразу закинути масло. Глазур буде готова, коли суміш стане в міру густий. Головне - не доводити глазур до кипіння! Також потрібно трохи охолодити шоколадну суміш і тільки потім красиво полити нею торт.

торт "Космос" радянський

Справжній торт «Космос», радянський солодкийдесерт, вийде тільки у того, хто проявить належну терпіння і дасть йому настоятися в холодильнику не менше 3 годин. Але краще тримати його цілу ніч для затвердіння шоколадної глазурі. Хто, в свою чергу, володіє фантазією, може прикрасити торт «Космос» стружками кокоса, ягодами, горіхами і т. Д. Приємного чаювання!

  • оцінка: