ПОШУК

Рецепт тархуна домашнього. Просто і доступно

Тархун - це прохолодний сильногазованийнапій, який готується на основі рослини естрагон. Якщо судити по ГОСТу, то в його склад ще входять підсолоджувачі, двоокис вуглецю, вода і лимонна кислота. З таких інгредієнтів його, принаймні, робили в минулі радянські часи, і багатьом запам'ятався цей зелений напій з терпким ароматом і приємним смаком. Але в наш час навряд чи виробники дотримуються колишніх стандартів. Щоб не ризикувати своїм здоров'ям, можна цілком приготувати тархун домашній, рецепт якого зовсім нескладний.

тархун домашній рецепт

Основною складовою цього напою єрослина естрагон, яке в наших краях росте всюди. Влітку його в свіжому вигляді можна знайти самому або купити на ринку. Рецепт тархуна не вимагає багато інгредієнтів, досить буде естрагону, цукру, лимона і води. Для початку пучок тархуна треба промити і позбавити його від нижніх гілочок. Решта листочки ріжуться на 3-4-сантиметрові шматочки, укладаються в глиняний глечик і заливаються окропом. Додайте цукор, його жаліти не варто: на кожен літр води береться 6-7 ложок цукрового піску. Через кілька годин напій з характерним зеленим кольором буде готовий. До нього можна додати трохи лимонного соку. Вживається напій в охолодженому вигляді.

тархун лимонад рецепт

Але це не єдиний рецепт тархуна, придатнийдля приготування в домашніх умовах. Наприклад, якщо взяти 100 г естрагону, 2-3 лайма, 4 ложки цукру і 700 мл води, то можна отримати дуже смачний прохолодний напій. Трава подрібнюється в блендері, в який додається порізаний дрібними шматочками лайм і половина цукру. Отримана суміш перекладається в каструлю і заливається окропом. Настій накривається кришкою і ставиться в прохолодне місце на ніч. Вранці до напою можна буде додати цукор, що залишився, перемішати і процідити. Так виходить концентрований тархун. Лимонад рецепт радить зберігати в холодильнику і розбавляти мінералкою за смаком перед вживанням.

Якщо взяти пучок естрагону, 7 ложок цукру, 300мл води, 5 ложок лимонного соку і газовану воду, то також можна отримати схожий концентрат. Цей рецепт тархуна починається з приготування сиропу з наявного цукру і води. Далі зелень естрагону потрібно скласти в графин і на третину обсягу залити гарячим сиропом. При необхідності тархун можна утрамбувати ложкою, щоб рідина покривала його повністю. Суміш повинна настоятися хоча б кілька годин. Коли сироп охолоне, то графин з ним можна поставити в холодильник. Після настоювання його треба процідити, додати до нього сік лимона і перемішати. Пити лимонад слід холодним, розведеним газованою водою.

рецепт тархуна

Наступний рецепт тархуна вимагає 30 г свіжогоестрагону, одного лайма і лимона, 100 г цукру і 4 штуки свіжої або замороженої полуниці. Спочатку кип'ятиться 1,5 л води, вимикається вогонь, і в окріп додається естрагон. Потім ємність накриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 20. Тим часом лайм і лимон нарізати часточками, з яких видаляються кісточки, з полуниці зрізаються хвостики. Всі фрукти складаються в миску і розминаються товкачем. Отримана маса додається до настою естрагону, перемішується і накривається кришкою. Після охолодження його можна прибрати в холодильник на ніч, а вранці залишиться тільки процідити готовий тархун.

  • оцінка: