ПОШУК

Чи можна заморозити капусту білокачанну? тонкощі процедури

Є багато видів капусти, і кожен з них можназаготовити на зиму. Роблять зазвичай це восени. Зберегти продукт можна різними способами. Чи можна заморозити білокачанну капусту? Детальніше про цей вид заготовки розказано в статті.

Чи можливо?

Чи можна заморожувати білокачанну капусту вморозилці? Це питання цікавить багатьох господинь, адже з заморожуванням продукт втрачає хрест, привабливий зовнішній вигляд. Він стає млявим і м'яким. Це означає, що капусту можна заморожувати, але використовувати після цього її можна не для всього. Там, де потрібно хрусткий овоч (салати), її потрібно взяти солону.

чи можна заморозити капусту білокачанну

Переваги і недоліки

Перед вибором методу заморозки потрібно ознайомитися з користю даного способу збереження продукту. Він стає затребуваним, як і сушка. До переваг заморозки відносять:

  • збереження корисних властивостей;
  • зберігається під рукою;
  • тривалий термін зберігання;
  • швидко розморожується;
  • відразу можна використовувати для приготування.

З мінусів виділяють:

  • капуста розм'якшується;
  • не підходить для салатів;
  • псується вигляд;
  • займає багато місця в морозилці;
  • втрачається хрест.

З огляду на плюси і мінуси, кожна господиня повинна вирішити сама, чи стане в нагоді їй такий продукт або слід використовувати інший спосіб заготівлі.

Правила

чи можна заморозити капусту білокачанну на зиму

Чи можна заморозити білокачанну капусту надовго? Який би термін зберігання продукту не був вибраний, до цього треба підготуватися:

  • слід вибрати якісні, цілі, сформовані качани;
  • на них не повинно бути гниття, пошкодження комахами.

Необхідно оглянути качан перед заморожуванням. Верхні листки потрібно зняти, промити капусту в прохолодній воді, просушити рушником.

качаном

Чи можна заморозити білокачанну капусту цілимкачаном? Такий варіант є поширеним. Після нього продукт може застосовуватися для отримання голубців. Якщо використовувати таку капусту, то не потрібно заздалегідь відварювати і размягчать листя. Після розморожування їх можна відразу застосовувати.

Щоб заморозити качан, слід вирізатикачан, очистити, помити, просушити овоч. Потім його загортають в харчову плівку, поміщають в морозилку. Для розморожування її потрібно перекласти в холодильник, вона відтане і буде готова для приготування.

листя

чи можна заморожувати білокачанну капусту в морозилці

Чи можна заморозити білокачанну капусту листям? Такий спосіб теж використовується. Такий овоч підійде для голубців. Процедура заготовки полягає в наступному:

  • потрібно помити качан, усунути верхні листки, качан;
  • трохи відварити продукт;
  • розібрати на листя;
  • помістити в мішечки;
  • заморозити.

Після розморожування овоч готовий для приготування голубців. Цей метод простий і зручний.

нашаткована

Чи можна заморожувати шинкованную білокачаннукапусту? Цей метод є одним із затребуваних. Такий овоч може використовуватися для приготування борщу, гасіння. Процедура заготовки виконується за такими етапами:

  • качани треба помити, усунути верхні листочки, просушити;
  • нашаткувати овоч;
  • помістити в поліетиленові мішечки;
  • заморозити.

Нашаткована капуста заморожується окремо і впоєднанні з іншими овочами. Таким способом можна приготувати смачні і корисні заготовки. Це основні відповіді на питання, чи можна заморозити білокачанну капусту на зиму.

заготівля качанів

При заготівлі капусти залишається багато відходів. Качани господині зазвичай викидають. Але їх теж можна заморозити. Їх слід помити, порізати уздовж тонкими скибочками. Потім продукт поміщається в киплячу підсолену воду, проварити його треба 3 хвилини. Скибочки викласти на друшляк для видалення води.

чи можна заморожувати шинкованную білокачанну капусту

Продукт потрібно щільно упакувати в поліетиленовийпакет і помістити в морозилку. З качанів можна готувати оригінальне блюдо - капустяні качани смажені. Для цього скибочки треба розморозити. Яйце треба змішати з молоком, і в цьому складі замочити шматочки капусти. Потім слід обваляти їх в сухарях і обсмажити на сковороді до утворення кірки. Необхідно посолити, а подавати краще зі сметаною.

Місце і тара

Заморозити білокачанну капусту можна вморозильній камері холодильника або окремому скрині. Для зберігання застосовуються поліетиленові мішечки, харчова плівка. У мішечках розміщують нашатковану овоч або листя. Качани розміщують в мішках або харчовій плівці.

Температура і термін зберігання

Тривалість зберігання продукту становить 10 місяців. Температура повинна бути -18 градусів. Після розморожування заморожувати її не слід.

Що можна приготувати?

заморозити капусту білокачанну

З замороженої капусти можна приготувати:

  1. Голубці. Обварювати в окропі листя не потрібно, оскільки вони і так будуть розм'якшеними.
  2. Рагу. Овоч відмінно поєднується з картоплею, цибулею, морквою.
  3. Начинка для пиріжків, пирогів.

Капуста є універсальним овочем. Його можна використовувати не тільки в свіжому вигляді, але і в замороженому.

рекомендації

Для правильного збереження продукту слід користуватися наступними порадами:

  • Розміри «соломки» капусти залежать від того, для чого вона буде використовуватися.
  • Бланшування зберігає колір і смак овоча.
  • Після бланшування просушка є обов'язковою.
  • Для заморозки краще брати пакети з герметичною застібкою, оскільки з них волога випаровується по мінімуму.
  • «Соломку» треба складати щільніше, так як в цьому випадку вона більше збереже вологу.
  • Якщо помістити продукт для зберігання при температурі від 0 до 8 градусів, то термін придатності буде дорівнює 3 місяців.
  • Температура в морозилці не повинна бути вище 18 градусів.
  • Краще не розморожувати продукт, а відразу поміщати його в каструлю або на сковороду.

Таким чином, заморозка є варіантом заготовки капусти. Хоч метод небажано використовувати для всього врожаю, але для збереження певної частини овочів він цілком підійде.

  • оцінка: