ПОШУК

Хрін з лимоном: рецепт приготування, особливості та рекомендації

Хрін - дуже древній овоч. У дикому вигляді його можна зустріти тільки в районах вічної мерзлоти. Це дивно стійке рослина. Ми настільки з ним звикли, що навіть не замислюємося про його походження. А між тим хрін по праву можна вважати "європейцем".

Історія походження

Першими пізнали пекучий смак хрону римляни ще вСередньовіччя. Тоді вважалося, що корінь дає життєву силу воїнам, додає енергії. Набагато пізніше, в другій половині XVI століття, хрін полюбився німцям і англійцям, і вони стали його культивувати. Останні прозвали овоч кінським редисом і використовували його як надійний засіб від лихоманки. Ними ж було помічено позитивний вплив кореня рослини на роботу печінки і жёлчеотделеніе.

хрін з лимоном рецепт приготування

Фіни, норвежці та шведи іменували овоч перцевимкоренем. Полюбили вони його як приправу до рибних і м'ясних страв і вважали, що хрін заважає сп'яніння. У російську кухню цей овоч завітав на початку XVII століття. Тобто знали його набагато раніше, приблизно з IX століття, але використовували виключно в лікувальних цілях. Петром I був навіть виданий указ, яким він зобов'язав населення «в кожному дворі мати не менше п'яти чвертей хреново горілки», вживання якої вважалося особливо корисним для людей, які працюють на холоді і зайнятих важкою фізичною працею.

У чому полягає користь хрону?

Зараз достеменно відомо про цілющі властивості хрону:

  • в коренях рослини є вітаміну С в 4,5 рази більше, ніж у лимоні;
  • багатий на вітаміни В6, В1, В2 і В3 і Е, багато в ньому і фолієвої кислоти;
  • містить гірчичне масло і велика кількість мінеральних солей, ніж обумовлюється його характерний смак і аромат;
  • з мікроелементів в ньому присутні калій, магній, кальцій, мідь і залізо.

Особлива роль відведена гірчичного маслу. Саме воно має властивість підвищувати апетит за допомогою посилення секреції підшлункової залози і збільшення кількості виділеної жовчі. Це робить овоч особливо корисним при застійних явищах в жовчному міхурі, порушення відтоку жовчі, гастриті з нульовою або зниженою кислотністю.

хрін з лимоном рецепт приготування на зиму

Доведено, що хрін згубний для вірусів,бактерій і мікробів. Володіє він протизапальну, відхаркувальну і протипухлинну дію. Успішно замінить гірчичники і перцевий пластирі при радикуліті, ревматизмі, бронхіті, запаленні легенів і подагрі. Досить його натерти, нанести тонким шаром на шматок бавовняної або лляної тканини і прикласти хворому на місце, яке треба зігріти. Після переохолодження, щоб уникнути застуди, натертий хрін прикладають до ніг. Водний настій кореня має сечогінну і бактерицидну дію. Його застосовують всередину при різних набряках і як розчин для полоскання при ангінах, тонзилітах і стоматитах.

лікування хріном

Існує досить корисний рецепт хрону злимоном, діючий як відхаркувальний засіб, що допомагає вивести гній і слиз з гайморових пазух при гаймориті. Знадобиться 250 грам натертого хрону і сік чотирьох лимонів. Компоненти досить просто змішати, і чудодійне зілля готове. Хрін осяде на дно ємності. Слід приймати по 15 крапель соку, розбавляючи його столовою ложкою теплої води. Двох разів на день буде достатньо. Під час лікування не можна пити молоко. Доведеться виключити і інші молокопродукти. Необхідно запастися терпінням і не переривати прийом народного засоби до повного лікування, яке неодмінно настане.

При стенокардії, ішемії, ревматизмі дуже добре зарекомендував себе хрін з лимоном. Рецепт приготування:

  • 300 г хрону очистити і перемолоти на м'ясорубці;
  • вичавити сік з трьох великих лимонів;
  • змішати компоненти.

Суміш потрібно приймати щодня по 5 г (чайналожка). Важливо після прийому 20 -30 хвилин нічого не пити і не їсти. Це засіб має судинорозширювальну і очищаючу дію на організм людини. Як наслідок, поліпшується кровообіг, розчиняються холестеринові бляшки, підвищується імунітет.

корисний рецепт хрону з лимоном

Знижує частоту нападів, полегшує дихання, виводить мокротиння при астмі хрін з лимоном. Рецепт приготування:

  • вичавити сік одного лимона;
  • перемолоти один товстий корінець 15-сантиметрової довжини;
  • змішати складові.

Приймати щодня і постійно по 25 крапель, розведених водою.

Тертий хрін з лимоном успішно справляється знежиттю. Щоб приготувати зілля, столову ложку подрібненого на тертці хрону змішайте в рівних частинах з лимонним соком і кип'яченою водою. Слід закопувати отриману суміш в ніс по кілька разів на день.

Ангіна, тонзиліт або стоматит добре лікуються за допомогою водного настою хрону, змішаного з соком лимона. Готують його так:

  • 1 десертну ложку тертого кореня заливають 200 мл дуже гарячої води;
  • дають настоятися, настій повинен бути приємно теплим;
  • додають чайну ложку лимонного соку.

Настоєм полощуть ротову порожнину і горло вранці і на ніч, перед сном. Протягом дня це потрібно робити, виходячи з потреб. Це ж засіб можна використовувати як лосьйон для освітлення шкіри обличчя.

тертий хрін з лимоном

Допоможе швидко схуднути хрін з лимоном. Рецепт приготування:

  • на дуже дрібній тертці натерти 150 г кореня;
  • видавити сік з половинки великого лимона або з 1 маленького;
  • змішати інгредієнти і додати 100 г гречаного меду.

Пити по 1/2 чайної ложки. Уже через місяць застосування результати будуть помітні. Засіб має тонізуючу дію, тому збільшується рухова активність, посилюється перистальтика кишечника, зникають запори. Як наслідок, організм очищається від шлаків.

смачний соус

Як пікантна приправа до м'ясних і рибних холодців, шашлику і відбивних полюбився багатьом хрін з лимоном. Рецепт приготування:

  • 1 кг коренів очистити від шкірки, подрібнити;
  • закип'ятити 0,5 літра води і остудити до 80 градусів за Цельсієм;
  • залити хрін водою;
  • додати 2 десертних ложки солі і 100 г цукру;
  • розкласти в 250-грамові баночки;
  • в кожну ємність додати по 1 чайній ложці лимонного соку.

Як заготовити диво-корінь на зиму

Способів заготовити кореневища існує багато. Можна зберігати їх з осені до весни у вологому піску в погребі. А можна зробити хрін з лимоном. Рецепт приготування на зиму:

  • підготувати до переробки 1 кг хрону, подрібнити зручним способом;
  • потрібно закип'ятити воду, дати їй трохи охолонути;
  • досить гарячою водою залити подрібнений хрін, повинна вийти густа кашка;
  • всипати 25 г солі, що відповідає 1 столовій ложці, і 60 г цукру;
  • додати сік одного лимона;
  • отриманий соус розкласти в чисті сухі ємності, зберігати в холодильнику не більше 5 місяців.

заготівля хрону з лимоном на зиму

Заготівля хрону з лимоном на зиму дуже зручна. Як природного консерванту виступає саме цитрус. Любителям холодцю приправа припаде до смаку. До того ж послужить хорошою профілактикою вірусних захворювань, поповнить запаси організму вітамінами, розжене кров і зігріє в холодну пору року.

цікаві рецепти

Якщо немає можливості зберегти корінь іншим способом, врятує така заготовка хрону на зиму. Кращі рецепти:

1. Маринування хрону з лимоном:

  • лимон слід очистити від шкірки, розділити на скибочки;
  • підготувати і нарізати кружечками хрін;
  • півлітрові банки добре вимити з господарським милом і висушити;
  • коріння розкласти по банках так, щоб вони заповнили дві третини обсягу;
  • додати в кожну банку по скибочці лимона;
  • з 1 літра води, 40 г солі, 80 г цукрового піску і двох чайних ложок лимонної кислоти зварити маринад і залити їм вміст банок.

Стерилізувати 30 хвилин. Закатати. Перевернуті догори дном банки добре укутати. Залишити на добу в такому положенні.

2. Тертий хрін з лимоном в томатному соку також стане в нагоді довгими зимовими вечорами. Його можна використовувати як заправку для других страв, а можна вживати як лікарський засіб при застуді. Отже, представляємо вашій увазі корисний рецепт хрону з лимоном:

  • 500 г хрону перемолоти на м'ясорубці;
  • видавити сік з лимона, шкірку подрібнити;
  • літр томатного соку закип'ятити, додати трохи солі і 90 г цукру, цедру і лимонний сік;
  • залити отриманою рідиною мелений хрін і розкласти по банках.

У стерилізації приготований соус не потребує.

маленькі хитрощі

Всім відомо малоприємне відчуття печіння вочах, яке виникає при переробці хрону. Існує невелика хитрість, що дозволяє цього уникнути. Просто потрібно надіти на вхідне і вихідне отвори м'ясорубки пакети, щоб ефірні масла чарівного кореня не дратували слизову оболонку очей, і сльози НЕ будуть застеляти ваш погляд.

заготівля хрону на зиму кращі рецепти

Натерти на тертці хрін легше, якщо перед цим йогозамочити у воді на три години. А найзручніше подрібнювати його в блендері або кухонному комбайні. Якщо хочеться зробити смак гострої приправи ніжніше і м'якше, можна додати в неї сметану або вершки, приблизно столову ложку на 250 г соусу.

Протипоказання

Однак слід враховувати, що хрін з лимоном -гострий соус, і можна його використовувати як ліки або приправу далеко не всім. Він протипоказаний людям, які мають високу кислотність шлункового соку, виразку, гастрит або коліт. Всім іншим це оригінальне і унікальний засіб може принести тільки користь. Але зловживати ним не варто. Потрібно пам'ятати, що це лише приправа, а не основне блюдо. Використовуючи хрін з лимоном в лікувальних цілях, необхідно дотримуватися правил прийому і дозування.

  • оцінка: