ПОШУК

Філе риби. Рецепт в різних варіантах

Риба, поряд з м'ясом використовується в їжу з найдавніших часів. Її користь незаперечна, а дієтологи настійно рекомендують вживати в їжу рибні страви хоча б два рази на тиждень.

Регулярне вживання будь-якого виду риби знижуєрівень холестерину, тобто є відмінною профілактикою захворювань серця і судин. Плюс вона володіє пристойним запасом білків, жирів, різного виду вітамінів і корисних речовин.

Приготоване смачно і швидко філе риби, рецептякого до того ж відрізняється набором продуктів з низькою калорійністю, допомагає боротися із зайвою вагою за рахунок великої кількості білка і низького показника рівня жирів. Отже, як приготувати філе риби?

Філе риби. Рецепт в картопляному клярі

Для приготування можна використовувати абсолютно будь-яку рибу, керуючись тільки лише власним смаком. Звичайно, краще вибирати таке, щоб в ньому не були присутні навіть маленькі кісточки.

600 грамів рибного філе нарізати на порційні шматочки діаметром в середньому по п'ять сантиметрів. Кожен натирається сіллю і, за бажанням, спеціями.

Приблизно півкілограма картоплі очистити інатрете на тертці (краще на великій), додати яйце і пару столових ложок борошна, підсолити і покласти улюблених приправ. Все ретельно перемішати. Трохи пізніше, коли картопля дасть сік, слід його злити.

Далі необхідно кожен шматок рибного філе зіусіх боків обробити кляром. Для цього спочатку він намазується на долоню, потім кладеться шматок риби, зверху знову кляр. Укладаючи філе на сковорідку, кладіть шматочки щільніше, щоб в процесі смаження вони не розвалювалися.

Викладати слід відразу на розпечену сковороду з достатньою кількістю масла, а смажити на середньому вогні під закритою кришкою по 10 хвилин з кожного боку.

Філе риби. Рецепт з грибами

Дві моркви і пару коренів селери натерти накрупній тертці і відправити обсмажувати в сковорідку. Триста грамів консервованих грибів дрібно нарізати і теж покласти до овочів для гасіння. Додати в сковороду трохи води і тушкувати хвилин 10.

Філе риби, цільне або нерезанное порційно,натерти сіллю, скропити лимонним соком, поперчити за бажанням і відправити в форму або на сковорідку. Зверху викласти масу з овочів і поставити в духовку на 10 хвилин. Потім дістати звідти і полити соусом, приготованим з ложки томатної пасти (можна кетчупу) і 100 грамів сметани, і знову відправити в духовку ще на 20 хвилин.

Філе риби. Рецепт шашлику з тунця

Два кілограми тунця нарізаються на шматки діаметром сантиметрів п'ять, кладуться їх в миску, збризкують соком двох лимонів і трохи поливаються рослинним маслом.

Пучок петрушки дрібно нарубав. До нього додаються пропущені через давилку шість зубчиків часнику. З решти після віджимання соку лимонів натирається цедра, в масу додається сіль в достатній для всього блюда кількості і перець. Все добре перемішується.

Перш ніж відправити на вогонь філе, кожен його шматочок натирається даної масою. Можна смажити таке блюдо як на мангалі, так і на решітці гриля.

Філе риби з сиром і овочами

Будь-яке рибне філе в кількості 600 грамів нарізається, солиться і маринується в лимонному соці.

Дві натерті моркви, два баклажана, нарізанихмаленькими кубиками, обсмажують на олії до напівготовності при постійному помішуванні. Одночасно три нарізані цибулини кладуться в каструлю, заливаються 200 грамами вершків і гасяться на дуже слабкому вогні хвилин 20. Далі цибулю віджимається від зайвої рідини і змішується з 250 грамами сиру.

Укладаємо всі інгредієнти в форму для запікання. Перший шар - морква з баклажанами, але не вся, а половина. Далі кладеться риба, а зверху знову морква з баклажанами. І завершальний шар - маса з сиру і цибулі.

Блюдо відправляється в розігріту до 180 градусівдуховку на 25 хвилин. Після утворення рум'яної скоринки вимкнути вогонь, але з духовки не діставати, а почекати хвилин 10. Так риба дійде швидше до потрібної готовності.

  • оцінка: